lunes, 5 de marzo de 2012

ENSALADA DE PASTA CON ALBAHACA




Me apetecía una buena ensalada de pasta, así que me puse manos a la obra y aquí está el resultado!!!!!

INGREDIENTES

- Penne rigate (o cualquier otro tipo de pasta)
- 1 ó 2 Tomates
- 1 ó Pimientos
- 1 Cebolla
- Pechuga de pollo cocida
- Albahaca fresca
- Aceite, vinagre balsámico y sal.

ELABORACIÓN
1.- Cocer la pasta en bastante agua salada hirviendo durante los minutos que indiquen en el paquete. Escurrir bien y pasarla por debajo del chorro de agua fria. Reservar.
2.- La pechuga de pollo se puede poner a la plancha o cocida, según prefiráis. (yo la tenía de haber hecho puchero y utilicé la que me sobró..).
3.- Picar los tomates, la cebolla y los pimientos a trocitos muy pequeños, y añadirlos a la pasta.
4.- Trocear el pollo y añadirlo a la pasta.
5.- Picar bastantes hojas de albahaca fresca y añadirla.
6.- Aliñar la ensalada con el vinagre, aceite y sal.
7.- Dejar enfriar en la nevera y servir bien fria.

COMENTARIOS
La pasta debe ser de buena calidad para que la ensalada resulte más rica. Yo siempre compro los penne rigate de la marca Barilla porque salen buenísimos... y creedme, se nota una barbaridad la diferencia.
La diferencia entre la albahaca fresca y la seca es abismal y esto influye enormemente en el sabor de la pasta; por eso hago hincapié en que debe ser fresca, pues saldrá más rica.
Tambien influye cómo se cocine el pollo; para esta ensalada prefiero, sin lugar a dudas, el pollo cocido en caldo, pues sale más jugoso y no se reseca tanto.

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