lunes, 9 de abril de 2012

FOCACCIA



Mamma mia!!! no se porqué me da por hacer estas cosas... que luego no paro de comerlas....
Esto estaba demasiado bueno , digo estaba porque no ha durado...nada..... La foccacia no se conoce mucho por aquí, pero es una especie de masa entre pan y pizza a la vez.. Yo la hago como aperitivo o simplemente como sustitutivo del pan. Tiene muchas combinaciones, pero todas deliciosas.
La receta que he seguido esta vez es la de la thermomix, que aparece en el libro de masas. Tan sólo he cambiado la harina, que la compro 00 porque para este tipo de recetas viene mucho mejor que la harina de trigo normal


INGREDIENTES
- 100 cl de agua
- 100 cl de leche
- 100 cl de aceite de oliva
- 500 gr. de harina 00
- 30 gr. de levadura prensada
- Sal
- Romero
- Aceite para la bandeja y más para echarle por encima.


ELABORACION
Usando la thermomix1.- Calentar los líquidos y la sal a 40º, velocidad 2 durante 2 minutos.
2.- Añadir la levadura y la harina y programar 20 segundos en velocidad 6 .
3.- Amasar durante 2 minutos en velocidad espiga.
Sin la thermomix
1.-En un bol ponemos la harina y la mezclamos con la levadura.
2.- Añadimos la leche, el agua (ambos ingredientes deben estar templados, nunca frios) y la sal, y seguimos mezclando con las manos durante un par de minutos.
3.- Por último echamos el aceite y seguimos amasando durante varios minutos.

4.- Pincelamos la bandeja del horno con bastante aceite de oliva y colocamos sobre ella la masa.
5.- Vamos extendiendo la masa con ayuda de los dedos, que los iremos hundiendo sobre ésta hasta dejar una capa de 1 cm, más o menos. Le echamos por encima más aceite y seguimos trabajando hundiendo los dedos sobre la masa para que ésta se impregne bien (de ahí los círculos que se aprecian en la foto).
6.- Espolvorear por encima sal gorda y el romero, y dejamos reposar un mínimo de 1/2 hora.
7.- Hornear a 220 º durante unos 15 minutos, hasta que empiece a dorarse.


COMENTARIOS
A los niños les hice una que pincelé, por encima, con tomate y le espolvoreé un poco de orégano...... ni que decir tiene, que se la comieron volando.
Si tenéis aceite aromático se lo echáis por encima cuando la saquéis del horno,y os quedará fantástica.....
La focaccia tambien se puede hacer con patata cocida y cebolla.... pero esa ya es otra receta que os enseñaré.....

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