lunes, 7 de mayo de 2012

ENSALADA DE ARROZ, POLLO Y RÚCULA




Esta ensalda me encanta, tiene una textura y un gusto estupendo.  Os recomiendo que la hagáis porque está  buenísima!!!......


INGREDIENTES
- Arroz blanco.
- Zanahoria.
- Cebolleta o cebolla.
- Pimiento verde.
- Pollo a la plancha.
- Rúcula.
- Mahonesa.
-Yogurt griego.
- un pelín de mostaza.
- Sal y pimienta.


ELABORACION
1.- Cocemos el arroz en abundante agua con sal. Una vez cocido, enfriar debajo del chorro de agua fria.
2.- Mientras tanto preparamos el pollo. Lo ponemos a la plancha con un poco de sal y  pimienta. Tambien podemos ponerlo cocido, aprovechando algún resto que tengamos de un puchero,etc.... Picamos el pollo en trozos grandecitos.
3.- Picamos la cebolleta, la zanahoria y el pimiento en trozitos muy pequeños .
4.- Mezclamos el arroz con las verduras y el pollo..
5.- Mezclamos la mahonesa con unas cuantas cucharadas de yogurt griego y luego con una pizca de mostaza. A la hora de servirlo ponemos en la base de la fuente las hojas de rúcula y encima colocamos el arroz. Echamos la  mahonesa por encima y servimos. Una vez en la mesa se mezcla todo.


COMENTARIOS
Esta ensalada no la sirvo fría del todo, si no que la hago sobre la marcha. El pollo lo pongo en cuanto sale de la plancha y lo como templado.  Como siempre los ingredientes son un poco a ojo . La mahonesa debe estar suave y tener sólo un ligero sabor a mostaza pero poco...

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