lunes, 6 de agosto de 2012

ENSALADA DE POLLO Y GORGONZOLA




Esta ensalada es para tomarla templada y como primer plato es fantástica. He combinado el canónico que es más suave con la escarola que se mantiene mucho más tiempo crujiente.


INGREDIENTES:
 - Canónigos y escarola.
 - Bacon.
 - Picatostes para ensalada
 - Nata líquida
 - Gorgonzola
 - Pimienta

ELABORACIÓN:
 - Se forman los rollitos con un filete pequeño de pollo ya salpimentado, cortado muy fino, casi trasparente, untado con el queso gorgonzola. Se enrollan , se pasan por pan rallado, huevo y pan rallado otra vez y se frien en abundante aceite caliente. Sacar y reservar.
 - Se liga bien el queso gorgonzola con un poco de nata, hasta hacer una salsita suave. Echarle un poco de pimienta (si hiciera falta se calienta un poco en el microondas para que se diluya mejor..luego se deja enfriar un poco)
 - Se cortan tiritas muy finas de Bacon y se doran en una sartén hasta que estén crujientes.
 - Se monta la ensalada: en el fondo poner la escarola y los canónigos y distribuir por encima las tiras de bacon, los picatostes y los rollitos de pollos cortados en rodajitas. Echar por encima un poco de la salsa y servir.









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