sábado, 4 de agosto de 2012

MERENGUE CON CEREZAS




Otra vez con antojo de dulce........si es que no tengo remedio!!!!


INGREDIENTES
Para el merengue:
- 4 claras de huevo
- 100gr. de azúcar glas
- unas gotas de limón
Para la crema:
- 6 yemas de huevo
- 150gr. de azúcar
- 700 cl de leche
- 1 Cucharada de maizena
- Piel de 1 limón(sólo la parte amarilla)


ELABORACIÓN
- Calentar el horno a 100º.
- Montar las claras de huevo, con unas gotas de limón, a punto de nieve. Cuando estén bien montadas se le va añadiendo el azúcar sin parar de batir para evitar que se bajen.
- Poner una lámina de papel vegetal sobre la bandeja del horno. Con ayuda de una manga pastelera formar un disco con el merengue, hacerle paredes, formando una especie de cesto. Introducir en el horno durante una hora aproximadamente. Cuando esté duro sacar y dejar enfriar.
- Para hacer  la crema pincha aqui. Dejar enfriar.
- Montar el dulce: rellenar el disco de merengue con la crema pastelera. Poner por encima las cerezas sin hueso cortadas por la mitad. Servir bien frio.

COMENTARIO
El merengue se ablandará en contacto con la crema y se quedará con una textura suave y esponjosa  que se derrite cuando te lo metes en la boca.. La combinación del merengue con la crema y las cerezas es estupenda, está buenísimaaaaaaa.

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