viernes, 5 de octubre de 2012

SPAGHETTI CON MOZZARELLA, TOMATE Y ALBAHACA





Me he pasado un mes en Italia y os puedo asegurar que he comido pasta de todo tipo y hecha de miles de formas, pero sin duda alguna la receta que más me gustó fue ésta. Con los ingredientes típicos italianos,  mozzarella y  albahaca, tienen  un sabor auténtico. Sencillos y ricos!!!!!!
Os tengo que confesar que soy una enamorada de la albahaca y no hay plato que me guste mas que el que lleve queso y albahaca.
Como siempre los ingredientes los pongo un poco a ojo.

INGREDIENTES
- Spaghetti
- 2 Tomate rojos
- Mozzarella fresca
- Albahaca fresca
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta.

PREPARACIÓN
1.- Preparar la pasta según las indicaciones del paquete, siempre en abundante agua hirviendo a la que le echaremos en el ultimo momento la sal.
2.- Cortamos el tomate y la mozarella en dados.
3.- En una sartén echamos un poco de aceite y sofreimos durante un  minutos el tomate (lo justo para calentarlo) y salpimentamos. A continuación añadimos la mozzarella y algunas hojas de albahaca y le damos un par de vueltas. La mozzarella no tiene porqué derretirse del todo.
4.- Añadimos la pasta al dente y servimos.

COMENTARIOS
 Al presentar el plato le echamos algunas hojas más de albahaca para que se vean crujientes.

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