martes, 16 de octubre de 2012

TAGLIATELLE CON JAMÓN COCIDO Y PUERROS




Me encanta la pasta e intento cocinarla de todas las maneras posibles. Hay tantas combinaciones buenísimas que es necesario mentalizarse para salir de la típica con tomate, nata o carne....

INGREDIENTES (2 personas)
- 200 gr. de Tagliatelle al huevo
- 1 loncha gruesa de jamón cocido
- 1 Puerro grande
- 1 vaso de bechamel (que esté muy clarita)
- 1/2 vaso de vino blanco
-  2 cucharadas de Parmesano rallado
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta

PREPARACIÓN
1.- Cocer la pasta en abundante agua caliente con sal según las indicaciones del envase.
2.- Cortar a cubitos el jamón.
3.- Lavar y cortar el puerro a lo largo bien fino. Pocharlo a fuego lento en una sartén con un poco de aceite de oliva, hasta que esté transparente. Añadir los cubitos  de jamón y rehogar un poco durante un par de minutos y luego incorporar el vino, subiendo el fuego para que se evapore y dejar cocer durante otros 5 minutos.
4.-Justo antes de que la pasta esté lista añadimos la bechamel a lo preparado anteriormente y mezclamos bien dando un par de vueltas. Añadimos la pasta , el parmesano y un poco de pimienta. Servir enseguida.

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