martes, 13 de noviembre de 2012

LOMO DE CERDO CON SALSA DE MANZANA


 
 
Esta receta es la que siempre ha hecho mi madre en casa. La he visto hacer cientos de veces y yo la hago muy a menudo porque a mis hijos les encanta y porque la salsa está buenísima, no se puede parar de mojar pan...
 
 
INGREDIENTES
 
- 1 Trozo de cinta de lomo de cerdo de 1kg 1/2 aproximadamente.
- 2 manzanas Golden.
- 1 cebolla
- 2 o 3 zanahorias
- 2 dientes de ajo
- 1 pimiento verde de freir
- 1 tomate maduro.
- 1 vaso de vino blanco
- Sal y pimienta
 
ELABORACIÓN
 
1.- En una cacerola con un poco de aceite dorar la cinta de lomo que hemos salpimentado bien previamente. Sacar y reservar.
2.- En ese mismo aceite hacemos un sofrito con toda la verdura troceada (excepto el tomate) y dejamos pochar a fuego lento. Cuando la verdura esté casi hecha añadir el tomate troceado al que hemos quitado la piel. Dejar unos  minutos más.
3.- A continuación añadimos la carne al sofrito y le añadimos el vino blanco y un vaso de agua. Trocear las manzanas ya peladas y añadirlas a la cacerola. Salpimentar y  cocer a fuego medio durante unos 45-50 minutos aproximadamente hasta que la carne esté tierna.
5. - Sacar la carne de la cacerola y batir toda la salsa hasta que se quede una crema fina.
6.- Cortar la carne y servir acompañada de la salsa.
 


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