domingo, 18 de noviembre de 2012

SETAS EMPANADAS CON QUESO DE CABRA




Un aperitivo fantástico y muy sencillo.

INGREDIENTES
- 1 bandeja de setas
- 1 rulo de queso de cabra
- 2 dientes de ajo
- Perejil
- sal y pimienta.
- Huevo y pan rallado para el empanado.

ELABORACIÓN
1- Limpiar  y secar bien las setas. Elegir las que tengan el mismo tamaño mas o menos y emparejarlas de dos en dos.
2.- Cortar el rulo de queso en rodajitas y poner cada una de ellas entre dos setas, formando un emparedado.
3.- Picar muy fino los ajos y el perejil.
4.- En un plato hondo batimos dos huevos y le añadimos el ajo y el perejil y salpimentamos.
5.- Pasamos cada emparedado de setas primero por el pan rallado, luego por el huevo (mojamos bien por todos lados dejando que se impregnen de trocitos de ajo y perejil) y por último otra vez por el pan rallado, presionando bien para sellar bien el emparedado.
6.- Freir en abundante aceite caliente y volcar luego sobre papel absorvente. Servir inmediatamente..

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