jueves, 10 de enero de 2013

TORTILLA SOTTOSOPRA




Me encanta hacer las tortillas de esta forma y echarle por encima lo que me apetezca. Me parece una manera muy vistosa de prepararlas y sorprenden siempre. Èsta en particular está realmente buena, no os dejará indiferentes!.
Por el nombre de la tortilla ni me preguntéis... ;)


INGREDIENTES (por tortilla)
- 2 huevos
- 2 o 3 tomates maduros
- 1 diente de ajo
- 2 o 3 rodajas de queso de cabra (si no os gusta cambiarlo por otro)
- Albahaca fresca
- Sal y pimienta
- Un poco de aceite de Oliva

ELABORACIÓN
1.- En una cacerola con dos o tres cucharadas de aceite ponemos a dorar el diente de ajo y a continuación echamos los tomates ya pelados y cortados. Salpimentamos y le añadimos unas hojas de albahaca.. . Dejamos cocinar a fuego lento unos minutos y retiramos el ajo y las hojas de albahaca.
2.- Batimos bien los huevos, salpimentamos y los echamos en otra sartén previamente calentada con una cucharadita de aceite. Dejamos cocinar a fuego muy suave hasta que se vaya cociendo por completo la tortilla, sin necesidad de darle la vuelta (para ello es fundamental hacerlo a fuego muy suave).
3.- Por último repartimos por encima trocitos de queso de cabra y cubrimos con la salsa de tomate y algunas hojas de albahaca. Servir enseguida.



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