domingo, 24 de febrero de 2013

TIRAMISÚ








Hoy no he podido sucumbir al antojo de hacer tiramisú... Es una receta muy sencilla y se prepara en un momento, lo único que hay que tener paciencia es para que se enfríe bien y comértelo como Dios manda... cosa que yo nunca hago....

INGREDIENTES
- 6 Huevos
- 140 gr. de azúcar + 2 cucharadas para el café.
- 2 tazas grandes de cafè.
- 1 paquete de bizcochos de soletilla.
- 500gr. de Mascarpone
- Cacao en polvo.

ELABORACIÓN
1.- Preparamos el café y esperamos a que se temple. Le añadimos un par de cucharadas de azúcar .
2.- Separamos las claras de las yemas de los huevos.
3.- Batimos bien las yemas con la mitad del azúcar hasta obtener una crema homogénea. (lo podéis hacer con unas varillas eléctricas o a mano).
4.- Montamos las claras a punto de nieve con el resto del azúcar.
5.-Mezclamos las yemas con el Mascarpone, batiendolo bien para que quede bien ligado. A continuación le añadimos las claras a punto de nieve y mezclamos con movimientos envolventes para evitar que se baje mucho la crema.
6.- Montamos el Tiramisú: en un recipiente con bordes altos ponemos una capa de bizcochos que habremos bañado previamente con el café. Los cubrimos con la mitad de la crema de mascarpone y espolvoreamos toda la superficie con bastante cacao en polvo. Procedemos de la misma manera y formamos otra capa de bizcochos y de crema mascarpone. Acabamos siempre espolvoreando con cacao en polvo.
7.- Meter en la nevera hasta que esté bien frío.

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