viernes, 1 de marzo de 2013

LAZOS CON GUISANTES Y JAMÓN SERRANO





He aquí otro plato de pasta que me encanta. Este tiene un sabor peculiar pues lleva un poco de vino....y  tiene una textura cremosa fantástica.



INGREDIENTES
- 300gr. de Lazos
- 150 gr. de guisantes
- 1/2 l. de nata líquida
- 3 ó 4 lonchas de jamón serrano
- Parmesano rallado
- 2 cucharadas grandes de mantequilla
- Aceite de oliva
- 1 diende de ajo triturado
- Vino blanco y agua
- Perejil fresco picado
- Sal y pimienta


ELABORACIÓN

1.- Cocer la pasta en abundante agua hirviendo con sal, siguiendo las instrucciones del paquete. Verter en un colador y escurrir bien.
2.- En una cacerola ponemos un poco de aceite y la mantequilla y dejamos hasta que se derrita. A continuación echamos los guisantes, el ajo aplastado o machacado, el vino y un poco de agua.
3.- Dejamos cocer a fuego medio removiendo hasta que los guisantes se pongan tiernos, y el líquido se haya absorbido casi por completo.
4.- Añadimos la nata líquida, salpimentamos y dejamos que hierva un poco. A continuación echamos el jamón serrano cortado en tiras o picado  y el perejil. Volcamos la pasta sobre la salsa, removemos un poco y  servimos. Espolvoreamos bastante parmesano rallado por encima

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