viernes, 17 de mayo de 2013

BAVAROIS DE CHOCOLATE




Un dulce de chocolate muy suave y nada pesado con lo cual es ideal como postre.

INGREDIENTES:
- 200 gr de chocolate Nestlé postres (negro)
- 180 gr de azúcar
- 5 yemas de huevo
- 1/2 litro de leche
- 200 gr. de nata líquida para montar.
- 1/2 cucharadita de vainilla en polvo
- 4 láminas de gelatina.

PREPARACIÓN:
1.- Ponemos la láminas de gelatina en remojo con agua fria y las dejamos un buen rato.
2.- Hervir la leche con la vainilla.
3.- Batir bien las yemas de huevo con el azúcar y luego añadirle la leche poco a poco sin dejar de remover. Poner al fuego y seguir removiendo sin que lleguen a hervir.
4.- Añadimos el chocolate a trocitos y seguimos removiendo. Añadimos la gelatina bien escurrida y seguimos removiendo. Apartamos del fuego y dejamos enfriar un poco.
5.- Montamos la nata y se la añadimos a la crema, removiendo bien.
6.- Bañamos un molde con un poco de Brandy y echamos el contenido. Dejar enfriar bien durante unas horas en la nevera. (el Brandy es opcional, si no no es necesario añadirle nada al molde, una vez bien frío lo ponemos unos segundos en un poco de agua caliente y se desmoldará rápidamente).
7.- Desmoldar y decorar con un poco de nata y algún fruto por encima que le dé una pizca de color (yo lo he decorado con trocitos de sandía).
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