jueves, 9 de mayo de 2013

HUEVO FRITO CON CEBOLLA CARAMELIZADA


 

 
 
Una forma original de tomar el típico huevo frito con patatas, añadiéndole cebolla caramelizada para darle un toque especial.
 
INGREDIENTES (para 4 personas):
- 4 patatas medianas
- 4 huevos
- 2 cebollas
- 2 cucharadas de azúcar moreno
- Sal y pimienta
- Aceite
 
ELABORACIÓN
1.- Pelar las cebollas y cortarlas en aros finos. Rehogarlas en una sartén con 3 cucharadas de aceite durante unos 15 minutos a fuego suave y removiendo a menudo para que se hagan sin dorarse. Añadir el azúcar y continuar rehogando durante 5 minutos más, hasta que se caramelicen. Reservar.
2.- Pelar las patatas y cortarlas a bastoncitos no muy gruesos. Salar. Freir en abundante aceite hasta que se doren.
3.- Con ayuda de un aro de aluminio freímos los huevos de uno en uno, de esta manera saldrán bien redondos.
4.- Montamos : sobre un plato colocamos un aro de aluminio que nos servirá para montar el plato. Colocamos primero una buena capa de patatas, otra capa con la cebolla caramelizada y por útimo el huevo. Quitamos el aro con cuidado y salpimentamos por encima. Servimos bien caliente.

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