miércoles, 8 de mayo de 2013

TARTA DE AZÚCAR MORENO





Una tarta sencillísima y riquísima con una textura un tanto peculiar:es parecida a un flan pero algo más compacta. Cuando está en el horno sube una barbaridad aunque luego se baja un poco. El color oscuro es debido al azúcar moreno.

INGREDIENTES
Para la tarta:
- 250 gr. de azúcar moreno.
- 3 huevos
- 40 gr. de harina de respostería
- 30 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
- 1/2 litro de leche
Para decorar:
- 1/2 litro de nata líquida para montar.
- 2 cucharadas grandes de azúcar
- 1 cucharadita de azúcar avainillada.
- Fresas.

PREPARACIÓN
1.- Batir el azúcar con los huevos hasta obtener una crema. Añadir el resto de los ingredientes y batir durante unos minutos mas.
2.-Untar un molde con un poco de mantequilla y verter el contenido. Introducir en el horno precalentado a 180º durante unos 40 minutos (Se le formará una costra dorada por encima pero en el interior quedará muy blando aunque luego cuando enfría adquiere consistencia). Dejar enfriar completamente.
3.- Montar la nata con el azúcar y decorar la tarta añadiéndole algunas fresas.

COMENTARIOS
Para comprobar que está cocida la tarta introducimos la punta de un cuchillo y si sale limpia estará hecha. Os recomiendo que si veís que se os dora muy rápido,  le pongáis un trozo de papel de aluminio por encima de esta forma continuará cocinándose pero no se pondrá demasiado oscura .





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