martes, 7 de mayo de 2013

TARTALETAS DE VERDURAS Y HUEVO


 
 
Otra manera diferente de comer verdura....
 
INGREDIENTES
- 1 lámina de pasta brisa.
- 4 huevos
- 1 diente de ajo
- 1/2 cebolla
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 1 puerro
- 1 calabacín
- 1 berenjena
- 1/2 lata de tomate natural triturado.
 
PREPARACIÓN
1.- Limpiar bien todas las verduras y despuntar el calabacín y la berenjena.
2.- Pelar el ajo, partir por la mitad y frotar con él una sartén. Añadir 4 cucharadas de aceite, y rehogar durante 5 minutos la cebolla, el puerro y los pimientos cortados a trocitos más o menos iguales. Remover de vez en cuando.
3.- Añadir el calabacín y la berenjenas también cortados a trocitos y seguir la cocción durante otros 5 minutos. Añadir el tomate , salpimentar y sofreir todo durante unos 8 minutos.
4.- Rellenar con la masa de hojaldre cuatro tartaletas individuales y en cada una de ellas colocar la verdura y por encima el huevo.
5.- Introducir en el horno precalentado durante unos 15-20 minutos. Servir inmediatamente
 
COMENTARIOS
Es necesario que la verdura quede jugosa y que se vea bastante tomate para que al introducirla en el horno no se reseque mucho.
Con la masa que sobra se pueden cortar tiras y ponerlas por encima, yo lo hice mas que nada para decorar y me ayudé con un rodillo especial que hace enrejados en la masa.




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