jueves, 26 de septiembre de 2013

BASTONCITOS DE POLLO CON ALMENDRAS





Estos bastoncitos son ideales como aperitivo o para una cena informal. Quedan muy crujientes y con un sabor fantástico por lo que a los niños les encanta.
Para esta receta os pongo solo los ingredientes y ya vosotros calculáis las cantidades según vuestras necesidades. Estos bastoncitos de pollo los sirvo acompañados de una salsa de mostaza sencilla que sólo lleva mahonesa, mostaza y un poco de miel.

INGREDIENTES
- Pechugas de pollo limpias.
- Pan rallado
- Perejil picado
- Queso Parmesano rallado
- Almendras picadas (yo compro siempre las de Vahiné de repostería)
- Harina
- Huevo
- Sal y pimienta

PREPARACIÓN
1.- Una vez bien limpias las pechugas la cortamos longitudinalmente en forma de bastoncitos. Salpimentamos.
2.- En un bol echamos el pan rallado, el perejil, las almendras, un poco de pimienta y por último el queso rallado. Lo mezclamos bien todo.
3.- En un plato batimos un par de huevos.
4.- Disponemos un plato con un poco de harina que nos servirá para el rebozado.
5.- Rebozamos cada bastoncito pasándolos primero por la harina, hasta que se empapen bien; luego por el huevo y , por ultimo por la mezcla de pan rallado. Freímos en abundante aceite caliente. Sacar, escurrir sobre papel absorbente y servir acompañado de una salsa (yo hago una salsa de mostaza con mahonesa, mostaza y un poco de miel)

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