jueves, 3 de octubre de 2013

NATILLAS CON HUEVOS DE NIEVE





Unas natillas de lo más simples convertida en un postre muy original.

INGREDIENTES
Para las natillas:
- 500ml de leche
- 4 yemas de huevo
- 100 gr de azúcar
- 1 cucharadita de vainilla en polvo
- 1 cucharada de Maicena
Para los huevos de nieve:
- 4 claras de huevo
- 1/2 l de leche
- 100gr de azúcar
- 1 cucharadita de vainilla en polvo
- Caramelo líquido para decorar

PREPARACIÓN
1.- Batimos todos los ingredientes de las natillas y las ponemos a fuego medio sin dejar de batir hasta que éstas espesen. Las echamos en unas copas y las dejamos enfriar.
2.- Montamos a punto de nieve las claras de los huevos junto con el azúcar. Éstas deben quedar bien firmes.
3.- Hervimos la leche con la vainilla. Cogemos una cucharada de la clara montada y la echamos en la leche hirviendo. La cocemos durante dos minutos y la sacamos con una espumadera. Dejamos escurrir sobre un paño y procedemos de la misma manera con el resto de las claras montadas. (al principio se inflarán una barbaridad pero luego volverán a su tamaño)
4.- Colocamos las claras cocidas sobre las natillas y vertemos por encima un poco de caramelo líquido (mejor hacerlo en casa con azúcar y una pizca de agua y limón). Guardamos en la nevera para que esté bien frío antes de servir.

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