lunes, 14 de octubre de 2013

PASTEL DE COCO





Si os gusta el coco tanto como a mí, este pastel os encantará. Tiene una textura un poco más compacta que el flan pero muy suave, y por abajo queda esa capa de coco que lo hace irresistible.

INGREDIENTES
- 1 lata de leche condensanda (750gr)
- la misma cantidad de leche
- 6 huevos
-150 gr de coco rallado
- Azúcar para el caramelo líquido

PREPARACIÓN
-1.- Batir bien los huevos y añadir la leche condensada y la leche natural. Por último añadir el coco rallado y terminar de batirlo todo.
2.- Preparar el caramelo líquido con dos o tres cucharadas de azúcar y unas gotas de agua, y una vez que esté dorado lo echamos en el molde. Dejamos enfriar un poco.
3.-Verter la preparación del pastel en el molde e introducir en el horno a baño María durante unos 20 minutos hasta que esté totalmente hecho (comprobar pinchando una aguja o el filo de un cuchillo). Dejar enfriar durante unas horas. Servir bien frío (para desmoldarlo yo echo siempre en el fregadero un poco de agua caliente y dejo que toque la base del molde para que de esta forma el caramelo se derrita un poco).

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