lunes, 14 de octubre de 2013

TARTA SALADA DE SETAS Y JAMÓN









Sencilla de preparar y con un resultado espectacular. Si queremos ahorrar más tiempo basta con comprar una lámina de masa ya preparada, aunque es tan fácil de preparar que casi no merece la pena. Este tipo de tartas saladas admite cualquier relleno, así que basta darle a la imaginación para crear un plato fantástico. Recién hecha está buenísima, aunque si la dejas templar un poco se apreciarán mejor los sabores. Es importante que el queso sea Parmesano para que el sabor sea más intenso.

INGREDIENTES
Para la masa:
- 200 gr de harina
- 40gr de mantequilla
- 1 yema de huevo
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 pizca de sal
- 100 ml de agua fria

Para el relleno:
- 1 bandeja de setas.
- 3 huevo grandes
- 100ml de nata líquida
- 100gr de jamón de York
- 1 puerro
- 60 gr de queso Parmesano rallado
- 30 gr de mantequilla
- sal y pimienta
- un poco de perejil picado (opcional)

PREPARACIÓN

1.- Trabajar todos los ingredientes de la masa hasta obtener una masa lisa y homogénea. Envolverla en un film trasparente y reservar en el frigorífico.
2.- En una sartén echamos la mantequilla y pochamos el puerro (cortado y picado)  a fuego lento hasta que éste se ablande. Añadimos a continuación las setas cortadas a láminas y salpimentamos. Dejamos cocinar hasta que las setas se pongan tiernas.
3.- Cortamos el jamón en tiras y se lo añadimos a la sartén. Rehogamos un par de minutos y dejamos templar.
4.- En un bol batimos los tres huevos, añadimos la nata y salpimentamos. Añadimos  el queso y
las setas, y removemos bien.
5.- Extendemos la masa y forramos con ella un molde previamente untado con mantequilla. Volcamos en él la preparación anterior y horneamos a 200º durante unos 35 minutos.

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