jueves, 5 de diciembre de 2013

FUSILLI CON CALABACINES Y CHAMPIÑONES




La pasta es que combina con todo, por eso me gusta tanto. Para hacer este plato, preparo primero un sofrito de cebolla, calabacines y champiñones, todo muy pochadito, y luego le añado una buena dosis de queso cremoso y el resultado es un plato de pasta maravilloso..rico, rico..

INGREDIENTES (para 2 personas)
- Fusilli
- 1/2 bandeja de champiñones laminados
- 1 cebolla pequeña
- 1 calabacín italiano
- 2 o 3 cucharadas de queso  Philadelphia
- Parmesano rallado
- Sal y pimienta

PREPARACIÓN
1.- Hervir la pasta en abundante agua con sal según las instrucciones del envase.
2.- Lavar y despuntar el calabacín. Rallarlo con piel incluída.
3.- Picar la cebolla y pocharla en una sartén con un poco de aceite. Añadir los champiñones y rehogar durante unos minutos hasta que se empiecen a poner blandos. Añadir el calabacín rallado y salpimentar. Rehogar todo junto durante un par de minutos.
4.- Añadir el queso y remover todo. Escurrir bien la pasta al dente y añadirla a la sartén y remover bien la pasta para que se impregne toda( si fuera necesario añadir un poco del agua de cocción para que la salsa no resulte muy espesa). Servir inmediatamente con un poco de queso parmesano rallado por encima.

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