martes, 17 de diciembre de 2013

HABITAS CON JAMÓN Y HUEVO CON AROMA DE HIERBABUENA




Un plato de toda de la vida pero con un toque especial. Entiendo que no tiene nada de glamuroso poner un plato de habas con huevo pero está tan rico y se le añadimos un toque distinto podemos transformarlo en un plato muy llamativo y exquisito. Éste lleva un lecho de hojaldre y un aroma a hierbabuena que lo hace irresistible…

INGREDIENTES (2 personas)
- 1 bote de habitas baby en aceite.
- Taquitos de jamón serrano
- 3 o 4 hojas de hierbabuena
- 2 huevos
- 1/2 cebolla picada
- 1 masa de hojaldre ya estirada (necesitaremos 2 discos del tamaño de un vaso grande)
- Aceite de oliva
- 50 ml de vino blanco
- Sal y pimienta

PREPARACIÓN
1.- Cortar dos discos de la masa de hojaldre ayudándonos de un vaso grande.Pincharlos  un poco con un tenedor y pintar con un poco de margarina (o de huevo batido). Introducir al horno a 180 º hasta que se dore. Sacar y disponer sobre los platos en los que vamos a servir las habas.
1.- Escurrimos bien las habitas para que suelten todo el aceite.
2.- Pochar la cebolla  en una sartén con un poco de aceite, hasta que esté transparente. Añadir las habitas y rehogar todo un poco. Añadir los taquitos de jamón y volver a rehogar un minuto. Incorporar el vino blanco y la hierbabuena picada. (si hiciera falta añadimos un poco de agua). Salpimentar.
3.- Volcar los huevos y dejar que se cocinen pero manteniendo la yema siempre líquida.
4.- Disponemos sobre el disco de hojaldre las habitas y encima de éstas el huevo. Servir enseguida.

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