martes, 30 de septiembre de 2014

HAMBURGUESAS DE POLLO



Unas  hamburguesas muy sencillas de preparar y que a los niños les encantan. Caseras 100% y muy ligeras. En casa las preparo para todos  y nos la comemos con pan de hamburguesas, lechuga, cebolla y tomate, y están deliciosas.

INGREDIENTES
- 500 gr de carne picada de pollo.
- 1 huevo
- 1 diente de ajo muy picado
- perejil picado (opcional)
- Sal y pimienta


PREPARACIÓN
1.- Mezclar bien todos los ingredientes, dejar reposar durante una hora en el frigorífico y formar las hamburguesa con las manos (para que no se nos quede pegada la masa en las manos nos echamos un poquito de vinagre y de esta forma se manejan fácilmente) . Basta cocinar a fuego medio/suave sobre una plancha con un poquito de aceite hasta que estén en su punto y bien doradas.

martes, 23 de septiembre de 2014

PALMERITAS DE LIMÓN CON MASCARPONE






Estas palmeritas son ideales para acompañar al cafelito de media tarde. Tienen un gusto suave a limón que las hacen irresistibles y, por supuesto, se preparan en un abrir y cerrar de ojos.

INGREDIENTES
- 1 lámina de masa de hojaldre ya estirada
- 100 gr. de Mascarpone
- 60 gr. de azúcar glas + azúcar glas para decorar
- 50/60 gr. de zumo de limón 

PREPARACIÓN
1.- En un bol mezclamos bien el Mascarpone, con el azúcar y el zumo de limón hasta conseguir una crema homogénea. 
2.- Desenrrollamos la masa de hojaldre y la cubrimos con la crema de limón. La vamos enrrollando con cuidado, primero por un lado y luego por el otro hasta hacerlos coincidir en el centro para formar las palmeritas.
3.- Cortamos el rulo en rodajitas de 1 cm aproximadamente y las disponemos en una bandeja de horno cubierta con papel de horno. La introducimos en el horno precalentado a 180º durante unos 20 minutos hasta que se hayan dorado un poco. Sacar dejar enfriar y servir espolvoreando por encima un poco de azúcar glas.

jueves, 12 de junio de 2014

SEMIFRÍO CON MASCARPONE Y NUTELLA






Hacía mucho tiempo que quería hacer este semifrío y la verdad es que no me ha defraudado en absoluto sino todo lo contrario, sale buenísimo y a partir de ahora va a ser uno de mis postres comodines para  este verano. Se hace en un momento y es facilísimo, justo lo que busco siempre.

INGREDIENTES (para un molde tipo plumcake)
- 1 paquete de bizcochos de soletilla (24 uds)
- 2 o 3 cucharadas de Nutella
- 1 tarrina de queso Mascarpone (aprx 250gr)
- 250 ml de nata para montar + 50 ml más a parte
- 4 hojas de gelatina (6 gr aprx)
- 120 gr de azúcar
- 250ml de leche
- Coñac

PREPARACIÓN
1.- Poner en remojo las hojas de gelatina en un bol con agua fría hasta que se ablanden.
2.- Montar los 250ml de nata y reservar.
3.- Con unas varillas mezclar bien el azúcar con el Mascarpone hasta que el azúcar quede bien integrada.
4.- Calentar un poco los 50 ml de nata adicionales y añadirle la gelatina bien escurrida. Mover hasta que se disuelva. Incorporar esta nata al queso Mascarpone, poco a poco hasta que se integre bien.
5.- Añadir por último la nata montada y mezclar bien con movimientos envolventes para evitar que la nata se baje.
6.-  Forrar el molde con film transparente si éste no fuera desmoldable.  En un plato hondo echamos la leche y le añadimos un poco de coñac que nos servirá para mojar los bizcochos de soletilla.
7.- Montar la tarta: Con lo bizcochos de soletilla mojados un poco en la leche vamos cubriendo las paredes y el fondo del molde. Rellenamos con la mitad de la crema de mascarpone. En el centro añadimos dos o tres cucharadas de Nutella y luego volvemos a cubrir con el resto de la crema. Por último añadimos la última capa de bizcochos de soletilla. Introducir en el congelador durante un par de horas .
8.- Decorar con un poco de Nutella y virutas de chocolate.

martes, 10 de junio de 2014

ENSALADA DE GARBANZOS CON ALBAHACA




Tras algunos meses desaparecida por razones de estudio vuelvo cargada de recetas frescas y fáciles para el verano. Hoy empiezo con una ensalada que se prepara en un momento y que está riquísima, una manera distinta de comer legumbres de una forma apetecible. Las cantidades las calculáis según vuestras necesidades, pero eso sí, los garbanzos que sean pequeños porque de otra manera la ensalada sólo sabrá a garbanzos y eso no es lo que pretendemos.

INGREDIENTES
- Canónigos
- 1 Bote pequeño de garbanzos pequeños
- Un manojo de hojas frescas de albahaca
- Cebolla tierna muy picada
-Aceitunas negras sin hueso
- Tomatitos Cherry
- Vinagre balsámico
- Aceite de oliva y sal.

PREPARACIÓN
1.- Antes de preparar la ensalada aliñamos los garbanzos y para ello los echamos en un bol con la cebolla picada, las hojas de albahaca ya picadas, las aceitunas también picadas un poco, le añadimos un filo de  aceite y un puñadito de sal. Lo dejamos un buen rato en la nevera para que vaya cogiendo el sabor y se vayan enfriando.
2.- Para servir la ensalada ponemos los canónigos en el fondo y le añadimos una pizca de sal, a continuación añadimos los garbanzos y los tomates Cherry partidos por la mitad. Regamos con otro poco de aceite de oliva y  con la crema de vinagre balsámico por encima y decoramos con unas hojitas de albahaca fresca.

jueves, 6 de marzo de 2014

PASTA CON QUESO Y HUEVO



Una manera sencilla de preparar un buen plato de pasta con pocos ingredientes y cuyo resultado es fantástico.

INGREDIENTES (2 personas)
- 200 gr de pasta corta (Tubetti)
- 1 huevo XL
- 60 gr de queso Parmesano rallado
- 50 gr de mantequilla
- 3 o 4 hojas de albahaca fresca
- Sal y pimienta.

PREPARACIÓN
1.- Cocer la pasta en abundante agua hirviendo con sal siguiendo las instrucciones indicadas en el envase.
2.- Mientras se cuece la pasta, en un bol batir el huevo y añadirle el queso, las hojas de albahaca picadas y salpimentar. Mezclar todo bien.
3.- En una sartén derretimos la mantequilla sin dejar que coja color. Añadimos la pasta bien escurrida y apartamos del fuego enseguida.
4.- Añadir la pasta con la mantequilla al huevo batido con queso y remover bien . Servir enseguida.

jueves, 27 de febrero de 2014

TARTA DE MASCARPONE Y NUTELLA





Una tarta muy sencilla de preparar y que está deliciosa. 

INGREDIENTES
Para la masa:
- 200 gr de harina
- 1 huevo
- 100 gr de mantequilla a temperatura ambiente
- una pizca de sal
- una poco de azúcar

Para el relleno:
- 300 gr de mascarpone
- 3 cucharadas de leche condensada
- 4 o 5 cucharadas de Nutella
- Avellanas molidas para decorar.

PREPARACIÓN
1.- Para la base amasar bien todos los ingredientes hasta formar una masa compacta. Envolver en film transparente y meter en la nevera para que se endurezca  un mínimo de media hora. (Con la Thermormix basta introducir todos los ingredientes en el vaso y amasar en velocidad espiga durante un par de minutos).

2.- Una vez que se haya endurecido estirar la masa con un rodillo (os aconsejo estirar la masa entre dos hojas de papel vegetal para que no se  pegue y sea más fácil). Forrar con la masa un molde plano previamente untado con mantequilla. Con ayuda de un tenedor hacerle agujeros a la masa y ponerle por encima una hoja de papel vegetal y encima de ésta garbanzos secos para evitar que la masa suba y se deforme. Hornear a 180º durante 20 minutos. Sacar, dejar enfriar y reservar.

3.- Para la crema basta mezclar bien 250 gr del Mascarpone con la leche condensada hasta conseguir una crema lisa. Rellenamos la base de la tarta con esta crema.

4.-  Mezclar el resto del Mascarpone con la Nutella y echarlo por encima de la tarta a  montoncitos  y luego los estiramos con la ayuda de un tenedor para conseguir ese efecto desordenado . Decorar con avellanas molidas por los bordes y volver a  introducir en el horno durante unos 10 minutos más. Sacar, dejar enfriar y servir.


martes, 18 de febrero de 2014

TARTAR DE ATÚN




Desde hace un tiempo me estoy aficionando a comer el pescado crudo, antes era incapaz y sin embargo ahora cada día me gusta más. Con esta receta consigo un tartar muy suave y delicioso, que casi se funde en la boca y con un gusto extraordinario. Se prepara de una manera muy sencilla y rápida  pues lo único que hay que hacer es cortar y cortar todo en trocitos pequeños y aliñar.
Os vuelvo a hacer hincapié en que es importantísimo que el atún sea fresco fresco y si no estáis seguro de ello es necesario que lo congeléis antes de  prepararlo.

INGREDIENTES (para dos personas)
- 200 gr de atún fresco
- 1/2 aguacate
- 1/2 cebolla pequeña
- 1/2 tomate
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharada de mostaza de Dijon
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Sal  

PREPARACIÓN
1.- Cortar el atún, la cebolla, el aguacate y el tomate en trocitos muy pequeños ( lo más pequeño posible). Mezclarlo todo
2.- Añadir la soja, la mostaza, el aceite y una pizca de sal (no demasiada porque la soja le dará el toque salado). Dejar macerar en la nevera durante una hora .
3.- A la hora de presentarlo,echarle un poco de aceite de oliva por encima y otro poco de salsa de soja. Servir acompañado con tostas de pan. 

jueves, 13 de febrero de 2014

GALLETAS DE CHOCOLATE






Unas galletas sencillas de preparar y con sabor a auténtico chocolate. Aprovechando que mañana es el día de los enamorados les he dado forma de corazón y la verdad es que me han quedado geniales.

INGREDIENTES
- 200 gr de harina
- 1 huevo
- 50 gr de Maizena
- 200 gr de mantequilla a temperatura ambiente
- 200 gr de azúcar moreno
- 1 sobre de levadura Royal
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 1 pizca de sal
- 60 gr de cacao puro en polvo.

PREPARACIÓN
Con la Thermomix:
1.-  Poner la mariposa en el vaso y echar el huevo, la mantequilla y el azúcar y programar 2 minutos Velocidad 2y1/2.
2.- Quitar la mariposa y añadir la harina tamizada, la maizena también tamizada y la levadura , la sal y el cacao y programar velocidad espiga durante un par de minutos. De vez en cuando parar la máquina y con ayuda de la espátula amalgamar bien todo la masa.
3.- Sacar del vaso y formar una bola con las manos. Envolver en film transparente y dejar en la nevera un mínimo de media hora hasta que endurezca.
4. Estirar la masa con ayuda de un rodillo pero no demasiado fina (os aconsejo que la estiréis entre dos láminas de papel vegetal para que no se os pegue). Cortar las galletas con ayuda de un cortapasta.
5.- Colocar las galletas en una bandeja de horno y sobre papel sulfurado y hornear a 190º durante un máximo de 10 minutos. Hay que estar pendiente de no dejarla más tiempo porque se queman rápido.

De forma tradicional:
1.- En un cuenco grande echar el azúcar, la mantequilla y el huevo y remover bien con ayuda de unas varillas hasta que esté todo totalmente integrado y se haya formado como una pomada.
2.- Añadir el cacao y la sal y remover bien hasta que se mezclen bien.
3.- Añadir la harina, la maizena y la levadura todo bien tamizado y amasarlo todo bien hasta conseguir que todos los ingredientes estén bien integrados. Formar una bola con la masa. Envolver en film transparente y dejar en la nevera un mínimo de media hora hasta que endurezca.
4. Estirar la masa con ayuda de un rodillo, pero no demasiado fina (os aconsejo que la estiréis entre dos láminas de papel vegetal para que no se os pegue). Cortar las galletas con ayuda de un cortapasta.
5.- Colocar las galletas en una bandeja de horno y sobre papel sulfurado y hornear a 190º durante un máximo de 10 minutos. Hay que estar pendiente de no dejarla más tiempo porque se queman rápido.

martes, 11 de febrero de 2014

PANECILLOS DE PATATA




Unos panecillos riquísimos que se preparan con patata cocida y que son deliciosos para comer solos. Están recubiertos de virutas de Parmesano que los hacen irresistibles.

INGREDIENTES
- 2 Patatas medianas (unos 400 gr. entre las dos)
- 250 gr de harina de fuerza
- 15 gr de levadura prensada fresca
- 150 ml de agua templada
- 1 cucharadita de sal
- Virutillas de queso Parmesano.
- Aceite para pincelar los panecillos.

PREPARACIÓN
Con la Thermomix:
1.- Cocer las patatas en agua hirviendo hasta que estén tiernas. (yo las preparo en el microondas que es más rápido). Pelarlas  y machacarlas. Reservar.
2.- Echar el agua en el vaso de la Thermomix y disolver la levadura programando 1 minuto velocidad 1 a 37 grados.
3.-Añadir la sal, la harina y las patatas machacadas y programar Velocidad espiga durante 2 minutos. Volcar en un bol, tapar con un paño y dejar doblar el volúmen.
4.-Dividir la masa en porciones iguales. Formar los panecillos. Pincelarlos con un poco de aceite de oliva, solo por la parte de arriba y añadirles  las virutillas de Parmesano por encima.
5.- Disponerlos en una bandeja de horno recubierta de papel sulfurizado y dejar reposar otra media hora hasta que suban.
6.- Hornear a 180º durante unos 20 minutos.

De forma tradicional:
1.- Cocer las patatas en agua hirviendo hasta que estén tiernas. (yo las preparo en el microondas que es más rápido). Pelarlas  y machacarlas. Reservar.
2.- Disolver la levadura en el agua templada.
3.- Mezclar la patata machacada con la harina y añadirle el agua de la levadura y la cucharadita de sal. Amasar durante varios minutos hasta que se consiga una masa lisa aunque queda un poco pegajosa.
4.- Tapar la masa con un paño y dejar reposar hasta que doble su volúmen.
5.- Dividir la masa en porciones iguales. Formar los panecillos. Pincelarlos con un poco de aceite de oliva, solo por la parte de arriba y añadirles las virutillas de Parmesano por encima.
6.- Disponerlos en una bandeja de horno recubierta de papel sulfurizado y dejar reposar otra media hora hasta que suban.
7.- Hornear a 180º durante unos 20 minutos.

lunes, 10 de febrero de 2014

CORAZONES DE HOJALDRES RELLENOS






No soy nada de San Valentín pero reconozco que me encantan estos corazones rellenos así que los preparé para ver qué tal quedaban y la verdad es que tuvieron un éxito increíble. Una idea sencilla y rápida de preparar un dulce..como veréis no tienen ninguna ciencia.
Para las de crema pastelera basta que preparéis una crema sencilla o incluso de sobre, yo hago mucho la de Flan Potax porque sale buenísima y así se aligera.. se trata de preparar un dulce que sea sencillo y con el que no nos compliquemos demasiado...

INGREDIENTES
- Masa de hojaldre ya estirada (os recomiendo Casa Tarradellas)
- Nata montada de fresa ( para ver la receta pincha aquí)
- Crema pastelera
- Fresas

PREPARACIÓN
1.- Con ayuda de cortapasta de corazones cortamos la masa de hojaldre, la pincelamos con huevo batido y la horneamos a 180 grados hasta que estén dorados y hayan subido del todo.
2. Dejar enfriar y abrir por la mitad con ayuda de un cuchillo.
3.- Rellenar algunos con la nata de fresa y otros con crema pastelera y algunas fresas cortadas a rodajitas. Espolvorear con azúcar glass y servir.

NATA MONTADA DE FRESA





Este fin de semana he preparado unos corazones de hojaldres  rellenos con esta nata  y estaban deliciosos. (ya os pondré las fotos). Es una nata montada sencillísima de preparar y que es ideal para rellenar hojaldres, bizcochos etc… Lleva azúcar de fresa que es lo que le dá el sabor ácido de la fresa y que la hace deliciosa. El azúcar la compro por internet o en cualquier tienda especialidad de repostería. El hecho de llevar el queso Philadelphia hace que la nata quede más compacta y se mantenga siempre firme con lo que el aspecto es fantástico.

INGREDIENTES
- 250 ml de nata líquida para montar.
- 1 cucharada grande de azúcar de fresa
- unas gotas de colorante rojo
- 1 cucharada de queso Philadelphia

PREPARACIÓN
1.- Montar la nata con el azúcar hasta que estén bien firme . A continuación añadir el colorante y el queso Philadelphia y mezclar todo muy bien hasta que quede totalmente integrado.

Con la Thermomix poner la mariposa y montar la nata con el azúcar en velocidad 3 y 1/2 durante unos segundos comprobando que quede firme. A continuación añadir el colorante y el queso Philadelphia y mezclar todo muy bien durante unos segundos más hasta que quede totalmente integrado.

miércoles, 5 de febrero de 2014

BIZCOCHO SALADO DE MOZZARELLA Y MAGRO DE CERDO





Una idea fantástica para la cena de los niños y que desaparece volando. Mis hijos cuando lo vieron pensaron que iba a ser dulce y sin embargo se llevaron la gran sorpresa: queso y magro de cerdo con un rico toque de orégano y con la esponjosidad de un bizcocho. Lo devoraron enseguida, pero eso ya lo sabía!!!

INGREDIENTES
- 220 gr de harina
- 200 cl de leche
- 3 huevos
- 1 sobre de levadura Royal
- 70 cl de aceite de girasol
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de orégano
- Pimienta
- 1 bola de mozzarella
- 1 lata de magro de cerdo
- 50 gr de queso Parmesano o Emmenthal rallado o el que más os guste.

PREPARACIÓN
Con la Thermomix:
1.- Batir la leche con los huevos y la sal durante 10 segundos en velocidad 4
2.- Añadir el aceite y batir 4 segundos en velocidad 4
3.- Añadir la harina junto con la levadura y batir 10 segundos a velocidad 4. A continuación añadir la mozzarella a trocitos y el magro de cerdo cortado en taquitos pequeños. Mezclar todo con ayuda de la espátula. Añadir el orégano y un poco de pimienta y mezclar.
4.- Engrasar un molde con mantequilla y echar la mezcla. Hornear a 180º durante 35/40 minutos. (Tened en cuenta que al pincharlo con un palillo para comprobar si está ya hecho por dentro os puede salir manchado del queso derretido y os puede despistar, a mí me salió en su punto en 35 minutos pero eso depende del horno, ya lo sabemos!!! )

De forma tradicional:
 1.- En un bol batir los huevos, la leche y la sal. A continuación echamos el aceite y seguir batiendo con unas varillas durante unos segundos nada más.
2.- Añadir la harina y la levadura y mezclar bien hasta que esté bien integrada.
3.- Por último añadir la mozzarella cortada en trocitos, el magro de cerdo cortado en taquitos pequeños, el orégano y un pelín de pimienta.. Mezclar todo bien.
4.- Engrasar un molde con mantequilla y echar la mezcla. Hornear a 180º durante 35/40 minutos. (Tened en cuenta que al pincharlo con un palillo para comprobar si está ya hecho por dentro os puede salir manchado del queso derretido y os puede despistar, a mí me salió en su punto en 35 minutos pero eso depende del horno, ya lo sabemos!!! )



martes, 4 de febrero de 2014

TARTAR DE SALMÓN






No hay cosa que me guste más que un buen tartar de salmón, eso sí tiene que ser suave y que casi se deshaga en la boca. Con esta receta consigo ese efecto con lo que resulta un aperitivo delicioso.
Se prepara en un momento y es muy sencillo de hacer, basta solo un par de horas macerando.
El salmón tiene que ser de muy buena calidad y comprado en un sitio de confianza de lo contrario es necesario que previamente haya estado congelado ya que lo vamos a preparar en crudo. Sobre unas tostas crujientes resulta delicioso

INGREDIENTES (para dos personas)
- 150 gr de salmón fresco y sin espinas
- 1 cucharada grande de alcaparras
- 1/2 cebolla pequeña
- 1/2 aguacate
- Sal
- unas gotas de zumo de limón
- Un poco de aceite de oliva.

PREPARACIÓN
1.- Partir en trocitos muy pequeños el salmón, mientras más pequeños mejor.
2.- Cortar la cebolla también en trocitos pequeños al igual que las alcaparras y el aguacate. Es necesario que todo esté cortado mas o menos del mismo tamaño.
3.- En un bol mezclar el salmón, la cebolla, las alcaparras y los trocitos de aguacate. Añadirle un poco de sal y unas gotas de zumo de limón (no demasiado). Dejar reposar tapado con film transparente y en la nevera durante una o dos horas, para que macere bien y el salmón coja todo los sabores.
4.- A la hora de presentarlo en la mesa añadirle por encima un poco de aceite de oliva y si queréis adornar con unos germinados.  Servir con tostas.

domingo, 2 de febrero de 2014

GALLETITAS DE LIMÓN




Unas galletitas crujientes por fuera y tiernas y deliciosas por dentro, con un suave sabor a limón que las hacen irresistibles. Son fáciles y muy rápidas de preparar  así que no hay excusas para no hacerlas.

INGREDIENTES
- 1 huevo
- 220 gr de harina
- 100 gr de mantequilla a temperatura ambiente
- 100 gr de azúcar
- Zumo de medio limón
- Ralladura de limón (solo la parte amarilla)
- 2 cucharaditas de levadura Royal
Para el acabado:
- 1 cucharada de azúcar
- 1 cucharada de azúcar glass

PREPARACIÓN
Con la Thermomix:
1.- Batir el azúcar con la mantequilla durante 1 minuto en velocidad 3. A continuación añadir el huevo, el zumo de limón y la ralladura, y mezclar durante unos segundos.
2.- Por último añadir la harina y la levadura y programar 1 minuto a velocidad espiga. Debe quedar una masa pegajosa.
3.- Volcar la masa en un bol y cubrir con film transparente. Introducir en la nevera un mínimo de 30 minutos, para que se endurezca y se pueda trabajar con ella.
4.- Formar bolas pequeñas y rebozarlas primero sobre  azúcar normal  y luego sobre el azúcar glass hasta que queden bien cubiertas.
5.- Colocar sobre una bandeja de horno forrada con papel sulfurizado y hornear a 180º durante 15 minutos. (dejar espacio entre una bola y otra pues aumentarán de tamaño en el horno).
La galletitas estarán blanditas al principio pero luego cuando se enfríen se endurecerán por fuera.

De forma tradicional:
1.- Batimos el azúcar con la mantequilla hasta que se forme una crema. Añadir el huevo, el zumo de limón y la ralladura y seguir batiendo durante unos segundos más.
2.- Añadir la harina con la levadura y amasar con ayuda de unas varillas  hasta que todo quede integrado. La masa resultante será pegajosa. Introducirla en la nevera cubierta con film transparente un mínimo de 30 minutos hasta que se endurezca un poco.
3.- Formar bolas pequeñas y rebozarlas primero sobre  azúcar normal  y luego sobre el azúcar glass hasta que queden bien cubiertas.
4.- Colocar sobre una bandeja de horno forrada con papel sulfurizado y hornear a 180º durante 15 minutos. (dejar espacio entre una bola y otra pues aumentarán de tamaño en el horno).
La galletitas estarán blanditas al principio pero luego cuando se enfríen se endurecerán por fuera.

sábado, 1 de febrero de 2014

LA MEJOR RECETA DE GOFRES BELGAS!!!!!!!!!










Llevaba siglos buscando una receta buena buena de grofres y el otro día de casualidad dí con ella. La mejor receta de gofres que he hecho nunca, ya no voy a probar otra nunca más. Esta me parece fantástica!!!!
 Lo primero que hay que hacer si quieres hacer la auténtica receta es comprar azúcar perlado, es fundamental, sin este tipo de azúcar no sale igual, y por supuesto disponer de una gofrera.
El azúcar perlado son unas perlas de azúcar que cuando se calientan en la gofrera casi que se derriten y le confieren ese toque crujiente característico de los gofres. (yo la compro por Internet)
La receta la he sacado de Catalina's cake y la he hecho tal cual.

INGREDIENTES
- 250gr de harina de fuerza
- 1 huevo grande
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 125 gr de mantequilla (sin sal y a temperatura ambiente)
- 90 ml de leche
- 1 pizca de sal
- 25 gr de levadura prensada fresca (si la tenéis congelada añadirle un poco más)
- 150 gr de azúcar perlado

PREPARACIÓN
Con la Thermomix
1.- Echar en el vaso la leche y la levadura y programar 1 minuto, 37º, velocidad cuchara. Comprobar que la levadura está totalmente disuelta de lo contrario poner unos segundos mas. Añadir la esencia de vainilla y mezclar unos unos segundos.
2.- Añadir la harina, el huevo y la pizca de sal. Programar y amasar durante un minuto y medio a velocidad espiga. Tapar con un paño y dejar reposar hasta que doble su volumen.
3.- Añadir la mantequilla  y volver a programar velocidad espiga durante un 2 minutos hasta que la mantequilla quede totalmente integrada.
4.- Por último añadir el azúcar perlado y amasar otro minuto a velocidad espiga.
5.- Engrasar la gofrera y colocar en cada hueco en el centro una bola de masa. Cocinar hasta que estén dorados. Servir bien calientes acompañado de chocolate, nata, sirope.. o lo que más os guste…

De forma tradicional:
1.- Templamos la leche en el microondas unos segundos (solo templar, jamás caliente) y disolvemos en ella la levadura. A continuación añadimos la esencia de vainilla y lo mezclamos bien todo hasta que esté bien diluido.
2.- En un bol grande añadimos la harina, el huevo, la sal y la leche, y mezclamos bien todo hasta que se forme una masa pegajosa. Tapar  con un paño y dejar reposar hasta que doble su volúmen.
3.- A continuación añadimos la mantequilla y amasamos bien hasta que ésta se integre por completo.
4.- Por último añadir el azúcar perlado y amasar otro poco para repartir bien las perlas de azúcar por toda la masa.
 5.- Engrasar la gofrera y colocar en cada hueco en el centro una bola de masa. Cocinar hasta que estén dorados. Servir bien calientes acompañado de chocolate, nata, sirope.. o lo que más os guste…

viernes, 31 de enero de 2014

CREMA DE QUESO AZUL CON CROCANTI DE ALMENDRAS




Un aperitivo rápido y sencillo de preparar ,y que está realmente bueno. La mezcla del queso azul con las almendras es fantástica y el almíbar que suelta es una auténtica delicia. Untado sobre  un poco de pan crujiente está tan rico que no podréis parar...

INGREDIENTES
- 1 tarrina de crema de queso azul
- Crocanti de almendras (yo utilizo el de Vahiné)

PREPARACIÓN
1.- Cortamos una hoja de papel de aluminio y ponemos en medio una capa de crocanti de almendras.
2.- Con ayuda de dos cucharas grandes moldeamos la crema de queso azul y la ponemos encima del crocanti. Cubrir con mas crocanti de almendras hasta que esté todo el queso cubierto.
3.- Cerrar bien el papel de aluminio  terminando de darle forma de rulo o como prefiráis y dejarlo en la nevera de un día para otro. (con esto se consigue que las almendras desprendan todo el almíbar del caramelo y se quede pegado en la crema de queso). Yo lo preparo por la noche en un minuto y así ya lo tengo listo para el día siguiente.
4.- Acompañar con tostas de pan.

jueves, 30 de enero de 2014

TARTA DE PAN Y VAINILLA




Que sobra pan, pues ya sabemos..un poco de leche, huevos, vainilla y listo!!! preparamos una deliciosa tarta y tan contentos….

INGREDIENTES
- Pan de días anteriores (unas dos piezas, 180/200 gr aprx)
- 4 huevos
- 70 gr de aceite de girasol
- 170 gr de azúcar
- 500 ml de leche
- 4 cucharadas de harina
- Ralladura de 1 limón
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
Para la cobertura:
- 150 gr de chocolate Nestlé Postres
- 25 gr de mantequilla


PREPARACIÓN
1.- Desmenuzar el pan y ponerlo a remojo con la leche en un bol grande. Dejar hasta que esté totalmente blando.
2.- Añadir el resto de ingredientes y mezclar bien.
3.- Pasar todo por la batidora hasta que quede una masa fina (quedará líquida) . Con la Thermomix programar 10 segundos en velocidad 5.
4.- Untar con mantequilla un molde redondo ( que no sea desmoldable) y de paredes altas (en el horno subirá una barbaridad) y volcar la masa en él. Hornear a 180º durante unos 50 minutos. Sacar, dejar enfriar y desmoldar.
5.- Derretir el chocolate con 25 gr de mantequilla y echar por encima de la tarta.

miércoles, 29 de enero de 2014

QUESO BRIE EN HOJALDRE CON MERMELADA DE FRAMBUESAS






Una idea fantástica para el aperitivo son estos hojaldres rellenos de queso brie con un poco de mermelada de frambuesas y con un toque de romero. Recién sacados del horno se funden todos los ingredientes y son una auténtica maravilla.  Estos de la foto están en frío por eso su aspecto es más compacto, y ricos están igual de ricos, aunque lo suyo es comérselos recién hechos.
La forma del queso es lo de menos, dá igual que sean redondos, en forma de conos, pequeños, grandes, se preparan por igual. (yo en este caso utilicé mini porciones y las hice individuales pero otras veces he utilizado uno mas grande y queda fenomenal también)

INGREDIENTES
- Queso brie
- Masa de hojaldre refrigerada
- Mermelada de frambuesa
- Romero (si no es fresco no importa, va bien igual)
- Huevo batido para pintar.

PREPARACIÓN
1.- Poner encima del queso la mermelada y espolvorear con un poco de romero.
2.- Poner encima de la masa de hojaldre y envolverlo por completo y decorar a gusto. Pintar con huevo batido y hornear a 180º durante unos 25 minutos hasta que el hojaldre esté bien dorado

martes, 28 de enero de 2014

CHAMPIÑONES RELLENOS





Una forma diferente de hacer los champiñones  y que van fenomenal con cualquier plato.

INGREDIENTES
- Champiñones grandes
- Ajo picado
- Perejil picado
- Aceite de oliva
- Piñones
- Pan rallado
- Queso Parmesano rallado
- Mantequilla

PREPARACIÓN
1.- Lavar bien los champiñones y quitarles los pedúnculos.
2.- En un bol mezclar el ajo picado con el perejil, el queso parmesano, el pan rallado, los piñones y con los pedúnculos de los champiñones también muy picados. Mezclar bien todo y añadirle un poco de aceite poco a poco para conseguir que la masa se haga un poco homogénea. Salpimentar
3.- Rellenar cada champiñón con un poco de la masa y poner por encima una nuez de mantequilla.
4.- Hornear a 180º durante unos 20 minutos, dependiendo de lo grande que sean los champiñones.

viernes, 24 de enero de 2014

PANNA COTTA DE CHOCOLATE BLANCO




Un postre de cuchara facilísimo que se prepara en un momento. Destaca por su suavidad y cremosidad que casi se deshace en la boca y por un dulce sabor a nata y chocolate blanco.  Yo lo he acompañado con mermelada de frambuesas  para darle un poco de contraste y aligerar un poco,  y el resultado es una auténtica delicia, pero lo podéis acompañar con un coulis de fresas y quedaréis de cine. ...

INGREDIENTES
- 400 ml de nata líquida para montar
- 100 ml de leche
- 4 hojas de gelatina
- 200 gr de chocolate blanco Nestlé Postres
- 60 gr de azúcar
- Mermelada de frambuesas

PREPARACIÓN
Con la Thermomix:
1.- Poner las hojas de gelatina en un bol con agua fría durante 5 minutos y dejar que se hidraten.
2.- Echar el chocolate en el base y triturar unos segundos en velocidad 5.
3.- Añadir al vaso la nata, la leche y el azúcar y programar 6 minutos a 90º en velociad 3.
4.- Añadir la gelatina hidratada y mezlcar 10 segundos en velociad 3. Volcar en moldes individuales y dejar templar antes de introducirlos en la nevera. Enfriar un mínimo de cuatro horas para que cuajen bien. Servir acompañado de mermelada de frambuesas o un coulis de fresa.

De manera tradicional:
1.- Poner las hojas de gelatina en bol con agua fría durante 5 minutos y dejar que se hidraten.
2.- En un cazo echamos la nata, leche, el chocolate blanco y el azúcar y calentamos a fuego medio hasta que se haya derretido por completo el chocolate y esté todo integrado. Retirar del fuego y añadir las hojas de gelatina ya hidratadas y remover hasta que se diluyan.
3.- Volcar en  moldes individuales y dejar templar antes de introducirlos en la nevera. Enfriar un mínimo de cuatro horas para que cuaje bien. Servir acompañado de mermelada de frambuesas o un coulis de fresa.
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