domingo, 2 de febrero de 2014

GALLETITAS DE LIMÓN




Unas galletitas crujientes por fuera y tiernas y deliciosas por dentro, con un suave sabor a limón que las hacen irresistibles. Son fáciles y muy rápidas de preparar  así que no hay excusas para no hacerlas.

INGREDIENTES
- 1 huevo
- 220 gr de harina
- 100 gr de mantequilla a temperatura ambiente
- 100 gr de azúcar
- Zumo de medio limón
- Ralladura de limón (solo la parte amarilla)
- 2 cucharaditas de levadura Royal
Para el acabado:
- 1 cucharada de azúcar
- 1 cucharada de azúcar glass

PREPARACIÓN
Con la Thermomix:
1.- Batir el azúcar con la mantequilla durante 1 minuto en velocidad 3. A continuación añadir el huevo, el zumo de limón y la ralladura, y mezclar durante unos segundos.
2.- Por último añadir la harina y la levadura y programar 1 minuto a velocidad espiga. Debe quedar una masa pegajosa.
3.- Volcar la masa en un bol y cubrir con film transparente. Introducir en la nevera un mínimo de 30 minutos, para que se endurezca y se pueda trabajar con ella.
4.- Formar bolas pequeñas y rebozarlas primero sobre  azúcar normal  y luego sobre el azúcar glass hasta que queden bien cubiertas.
5.- Colocar sobre una bandeja de horno forrada con papel sulfurizado y hornear a 180º durante 15 minutos. (dejar espacio entre una bola y otra pues aumentarán de tamaño en el horno).
La galletitas estarán blanditas al principio pero luego cuando se enfríen se endurecerán por fuera.

De forma tradicional:
1.- Batimos el azúcar con la mantequilla hasta que se forme una crema. Añadir el huevo, el zumo de limón y la ralladura y seguir batiendo durante unos segundos más.
2.- Añadir la harina con la levadura y amasar con ayuda de unas varillas  hasta que todo quede integrado. La masa resultante será pegajosa. Introducirla en la nevera cubierta con film transparente un mínimo de 30 minutos hasta que se endurezca un poco.
3.- Formar bolas pequeñas y rebozarlas primero sobre  azúcar normal  y luego sobre el azúcar glass hasta que queden bien cubiertas.
4.- Colocar sobre una bandeja de horno forrada con papel sulfurizado y hornear a 180º durante 15 minutos. (dejar espacio entre una bola y otra pues aumentarán de tamaño en el horno).
La galletitas estarán blanditas al principio pero luego cuando se enfríen se endurecerán por fuera.

4 comentarios:

  1. Que buenas tiene que estar, a ver si me animo a hacerlas besitos. Me quedo por tu blog te invito a visita el mio

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    1. Gracias Mª José… encantada de tenerte x aquí…

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  2. Las pienso hacer este finde, seguro que están buenisimas

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  3. Mañana caen!!!!!
    Gracias Aurori,estas consiguiendo que me ponga redonda jijijiii.

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